ДЖИН. (GIN)

Исторической родиной джина (gin) является Голландия. Джин изобрел в 1650 году доктор Франциск де Ла Буа. Он был профессором медицины в Лейденском университете, где его чаще именовали доктором Сильвиусом. Как и многие другие крепкие алкогольные напитки, джин изначально предполагалось использовать в качестве лекарства. Занимаясь разработкой недорогого, но эффективного мочегонного средства, которое можно было бы применять для лечения заболеваний почек, доктор Сильвиус попробовал смешать два ингредиента, обладающих ярко выраженным диуретическим эффектом: масло из ягод можжевельника и зерновой спирт. Новое лекарство получило название геневер (от франц. genievre - можжевельник)

Подлинно революционным этот рецепт сделал отнюдь не можжевельник (он и раньше входил в состав большинства ликеров), а зерновой спирт. До доктора Сильвиуса основой большинства крепких алкогольных напитков был алкоголь, полученный из винограда или каких-либо фруктов, иными словами - бренди. Невыдержанный зерновой спирт - по крайней мере тот, что делали в XVII веке по тогдашней технологии, - считался слишком грубым для внутреннего употребления. Геневер же отличался хорошим вкусом, и затраты на его производство были относительно невысоки.

Вернувшиеся в Англию после военных действий английские солдаты очень быстро пристрастили значительную часть населения к этому вкусному и недорогому напитку. В это время напиток геневер (genievre) теряет два последних слога и превращается в джин (gin).
С начала XVIII века производители, джина получили немалые льготы. На рынок хлынули некачественные дешевые сорта, что привело к росту пьянства, особенно среди городских низов. Фактически люди спивались, джин пили даже маленькие дети. Только в середине XVIII века появился указ об урегулировании производства алкоголя.
Джин приобрел большую популярность среди военнослужащих в английских колониях. Он великолепно смешивался с содержащим хинин тоником, который использовался для профилактики медицины.

Лондон Драй джин и другие